Risotto mit Mandarinen, Fenchel und Frischkäse

Name: Risotto mit Mandarinen, Fenchel und Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 150 g Arborio-Reis; 3 Stück Mandarinen; 200 g Fenchel; 100 g Frischkäse; 600 ml Gemüsebrühe; 30 g Butter; 100 ml trockener Weißwein; 1 Stück Schalotte; 40 g Parmesan; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Temps

40 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~6-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

350 kcal

par portion

22 gProtéines

14 gLipides

35 gGlucides

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Etapes

1
Die Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
5 min
2
Fenchel und Schalotte fein hacken.
5 min
3
Butter in der Pfanne zerlassen, Schalotte und Fenchel 3 Minuten kochen.
3 min
4
Reis hinzufügen und 2 Minuten rühren, mit Weißwein ablöschen.
2 min
5
Schrittweise die heiße Brühe hinzufügen, den Saft der Mandarinen dazugeben.
15 min
6
Vom Herd nehmen, Frischkäse und geriebenen Parmesan unterrühren.
2 min
7
Mandarinensegmente hinzufügen und sofort servieren.
1 min