Osso Buco alla Milanese
Temps
95 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~18-28 €
Abnehmen als Ziel?
Calerys, dein Ernährungscoach auf WhatsApp, verfolgt deine Kalorien anhand eines Fotos deines Tellers – auf dem Weg zu deinem Ziel, ganz ohne selbst zu zählen.
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
350 kcal
par portion
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Calerys ist dein Ernährungscoach auf WhatsApp: Schick ein Foto deines Tellers und verfolge täglich deine Kalorien – auf dem Weg zu deinem Gewichtsziel, ohne selbst zu rechnen.
Vous avez besoin de
Abnehmen? Fang mit diesem Rezept an
Schick Calerys auf WhatsApp ein Foto deines Gerichts: Er verfolgt deine Kalorien und hilft dir auf dem Weg zu deinem Gewichtsziel – ganz ohne Zählen.
Etapes
- 1
Die Kalbshaxen mehlen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Beiseite stellen.
8 min
- 2
Im gleichen Bräter geschnittene Karotten, Sellerie und Zwiebel (Mirepoix) 5 Minuten dünsten.
5 min
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen, Weißwein angießen und 3 Minuten reduzieren.
3 min
- 4
Die Kalbshaxen zurück in den Bräter geben, Tomaten und Brühe hinzufügen. Zudecken und 60-70 Minuten im Ofen bei 210°C schmoren.
70 min
- 5
Frische Petersilie, Zitronenschale und gehackten Knoblauch für die Gremolata vermischen. Vor dem Servieren auf den Haxen verteilen.
2 min
