Geschmortes Rindfleisch nach französischer Art
Temps
60 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Erhitzen Sie das Öl in einem Bräter oder großen Topf. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten 5-6 Minuten an. Nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite.
6 min
- 2
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel, die Karotten in Stücke und den Blumenkohl in Röschen.
5 min
- 3
Im Bräter die Zwiebel 2 Minuten anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute verrühren.
3 min
- 4
Gießen Sie den Rotwein und die Brühe hinzu, kratzen Sie den Boden mit einem Holzlöffel auf, um die Fleischsaft zu lösen.
2 min
- 5
Geben Sie das Fleisch zurück, fügen Sie Thymian und Lorbeerblatt hinzu, decken Sie zu und lassen Sie es 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
30 min
- 6
Fügen Sie Karotten und Blumenkohl hinzu und kochen Sie weitere 15-20 Minuten, bis Fleisch und Gemüse zart sind.
18 min
- 7
Schmecken Sie ab und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie heiß mit Brot oder Nudeln.
1 min
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