Ragoût de Bœuf Braisé à la Française
Temps
60 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Chauffez l'huile dans une cocotte ou une grande casserole. Saisissez la viande de tous les côtés 5-6 minutes. Retirez et réservez.
6 min
- 2
Épluchez et coupez l'oignon en petits dés, les carottes en tronçons, le chou-fleur en bouquets.
5 min
- 3
Dans la cocotte, faites dorer l'oignon 2 minutes, puis versez la tomate concentrée et mélangez 1 minute.
3 min
- 4
Versez le vin rouge et le bouillon, grattez le fond avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs.
2 min
- 5
Remettez la viande, ajoutez thym et laurier, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
30 min
- 6
Ajoutez carottes et chou-fleur, poursuivez la cuisson 15-20 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
18 min
- 7
Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre. Servez chaud avec du pain ou des pâtes.
1 min
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