Velouté de Lentilles et Asperges au Gruyère
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-7 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
385 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Rincer les lentilles corail et les mettre dans une casserole avec 600 ml d'eau. Porter à ébullition.
5 min
- 2
Pendant ce temps, couper les asperges en tronçons de 3 cm, en séparant les pointes et les tiges.
3 min
- 3
Ajouter les tiges d'asperges aux lentilles en ébullition, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes.
10 min
- 4
Ajouter les pointes d'asperges et cuire 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que lentilles et asperges soient tendres.
5 min
- 5
Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
2 min
- 6
Ajouter le beurre, saler, poivrer et mélanger. Verser dans les bols et saupoudrer généreusement de gruyère râpé. Servir chaud.
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