Coq au Vin
Temps
65 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~18-28 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Couper le magret en morceaux de taille régulière et saler, poivrer
5 min
- 2
Faire dorer le lard dans une cocotte, puis retirer et réserver
5 min
- 3
Faire revenir les morceaux de canard dans la graisse du lard jusqu'à coloration
8 min
- 4
Saupoudrer de farine, mélanger et cuire 2 minutes
2 min
- 5
Verser le vin rouge et le bouillon, ajouter thym et laurier
2 min
- 6
Ajouter carottes, oignons grelots, ail et lard réservé
2 min
- 7
Couvrir et braiser à feu doux 35-40 minutes
38 min
- 8
Ajouter les champignons les 10 dernières minutes, rectifier l'assaisonnement
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