Coq au Vin
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~18-28 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Découper le canard en morceaux et le saler. Faire revenir les lardons à la poêle jusqu'à croustillance.
5 min
- 2
Retirer les lardons et faire dorer les morceaux de canard dans le gras. Réserver.
10 min
- 3
Dans la même cocotte, faire revenir les petits oignons et champignons. Ajouter les tomates concassées.
5 min
- 4
Déglacer avec le vin rouge. Ajouter le bouillon, thym et laurier. Remettre le canard et les lardons.
3 min
- 5
Couvrir et braiser à feu doux pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson.
45 min
- 6
Servir chaud avec les garnitures et la sauce.
2 min
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