Carpaccio de veau aux artichauts et citron confit
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~9-15 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
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Vous avez peut-être cela chez vous
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Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Envelopper la noix de veau dans du film alimentaire et la placer 30 minutes au congelateur pour faciliter la decoupe.
2 min
- 2
Trancher le veau en lamelles tres fines. Disposer les tranches en rosace sur les assiettes.
10 min
- 3
Emincer finement les coeurs d'artichaut et hacher le citron confit. Repartir sur le carpaccio avec la roquette, arroser d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
8 min
