Risotto mit Mandarinen, Fenchel und Pistazien

Name: Risotto mit Mandarinen, Fenchel und Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 280 g Arborio-Reis; 250 g Fenchel; 3 Stück Mandarinen; 700 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schmand; 80 g Pistazien; 30 g Butter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-10 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Fenchel fein in Scheiben schneiden und Saft aus den Mandarinen auspressen
8 min
2
Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen
3 min
3
Fenchel in einer Pfanne mit Olivenöl 3 Minuten dünsten
3 min
4
Reis hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren rösten
2 min
5
Mandarinensaft hinzufügen und aufkochen
2 min
6
Die heiße Brühe esslöffelweise hinzufügen und ständig umrühren, insgesamt 18 Minuten
18 min
7
Mit Butter, Schmand und gehackten Pistazien verfeinern und abschmecken
2 min