Kreative Cremesuppe: Apfel, Mandarine und Brokkoli als Espuma mit süßsalzigem Granola

Name: Kreative Cremesuppe: Apfel, Mandarine und Brokkoli als Espuma mit süßsalzigem Granola
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 portions
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Brokkoli; 200 g Kartoffeln; 4 Stück Mandarinen; 2 Stück Kiwis; 60 g Haferflocken; 40 g Nüsse; 20 g Honig; 60 g Butter; 400 ml Wasser; 100 ml Sauerrahm; 30 ml Olivenöl; 5 g Frischer Thymian; 3 g Fleur de Sel

Temps

60 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~13-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Granola zubereiten: Flocken, gehackte Nüsse, Honig und Butter vermischen. 15 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
20 min
2
Brokkoli in Röschen teilen und Kartoffeln würfeln. 20 Minuten im Ofen mit Öl und Thymian rösten.
20 min
3
Mandarinen auspressen und den Saft beiseite stellen. Brokkoli und Kartoffeln 12 Minuten in kochendem Wasser garen.
12 min
4
Gegarte Gemüse mit Mandarinensaft, Sauerrahm und Wasser zu einer sehr glatten Masse pürieren.
5 min
5
Die Cremesuppe in Gläser füllen, mit Granola bestreuen und mit fein geschnittenen Kiwischeiben garnieren.
3 min