Italienisches Risotto mit Karotte, Kartoffel und Parmesan
Temps
50 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~8-13 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
350 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Die Kartoffeln 15 Minuten im Dampfer garen und dann zu Püree verarbeiten.
15 min
- 2
Die Karotten fein reiben und die Zwiebel fein hacken.
5 min
- 3
Die Brühe in einem Topf bei niedriger Hitze warm halten.
2 min
- 4
Die Zwiebel in Öl und Butter 2 Minuten anbraten.
2 min
- 5
Den Reis hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten.
2 min
- 6
Den Weißwein eingießen und reduzieren lassen, dann die geriebenen Karotten hinzufügen.
3 min
- 7
Die heiße Brühe schrittweise hinzufügen (eine Kelle nach der anderen) und 18 Minuten lang ständig rühren.
18 min
- 8
Das Kartoffelpüree und den Parmesan einarbeiten und die Würzung abschmecken.
2 min
- 9
Mit einer Butterkräuselung abschließen und sofort servieren.
1 min
