Coq au Vin
Temps
80 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~16-22 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Couper le canard en morceaux et saler-poivrer
10 min
- 2
Faire revenir les lardons dans une cocotte, puis retirer et réserver
5 min
- 3
Saisir les morceaux de canard dans la graisse des lardons jusqu'à coloration
10 min
- 4
Saupoudrer de farine et remuer pour bien enrober
2 min
- 5
Déglacer avec le vin rouge, ajouter le bouillon, la tomate concentrée, thym et laurier
3 min
- 6
Couvrir et braiser au four à 160°C pendant 50 minutes
50 min
- 7
Ajouter les champignons, oignons et carottes, poursuivre 20 minutes
20 min
- 8
Remettre les lardons, rectifier l'assaisonnement et servir chaud
5 min
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