Asiatischer Eclair mit Möhren, Schokolade und Orange

Name: Asiatischer Eclair mit Möhren, Schokolade und Orange
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 120 g Mehl; 250 ml Wasser; 100 g Butter; 3 Stück Eier; 200 g Möhren; 100 g Dunkle Schokolade; 1.5 Stück Orangen; 150 g Zucker; 15 g Frischer Ingwer; 50 g Nüsse; 1 Prise Salz

Temps

65 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~8-14 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Brandteig zubereiten: Wasser, Butter und Salz aufkochen, Mehl hinzufügen und vom Feuer nehmen.
8 min
2
Eier schrittweise einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5 min
3
Eclairs auf ein Backblech dressieren und 25 Minuten bei 200°C backen.
25 min
4
Möhren 15 Minuten dämpfen, dann im Mixer zu Püree verarbeiten.
15 min
5
Ingwer reiben und zum Möhrenpüree mit 30g Zucker geben.
3 min
6
Schokolade im Wasserbad mit 50ml Wasser und 20g Zucker schmelzen.
4 min
7
Glasur zubereiten: Orangensaft, Orangenschale und 100g Zucker vermischen.
3 min
8
Abgekühlte Eclairs aushöhlen und mit Möhrencreme füllen.
5 min
9
Mit geschmolzener Schokolade, dann mit Orangenglasur überziehen.
4 min
10
Mit gehackten Nüssen garnieren und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 min