Risotto Asiatique Quinoa-Chou-fleur au Chocolat Blanc et Écume d'Orange
Temps
50 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
14
Budget
~22-35 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Envie de perdre du poids sans te prendre la tête ?
Calerys est un coach nutrition sur WhatsApp : envoie une photo de ton assiette et suis tes calories au quotidien, pour avancer vers ton objectif poids sans calculer toi-même.
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Objectif perte de poids ? Commence par cette recette
Envoie une photo de ton plat à Calerys sur WhatsApp : il suit tes calories et t’aide à avancer vers ton objectif poids, sans que tu aies à compter toi-même.
Etapes
- 1
Rincer le quinoa. Découper le chou-fleur en petits grains au mixeur. Ciseler échalotes et ail, émincer le gingembre.
8 min
- 2
Chauffer l'huile de sésame dans une casserole, faire suer échalotes et ail 2 minutes.
2 min
- 3
Ajouter le gingembre, puis le quinoa. Torréfier 3 minutes. Ajouter le 'riz' de chou-fleur et mélanger.
5 min
- 4
Verser progressivement le bouillon dashi et le lait de coco, en remuant régulièrement pendant 15 minutes.
15 min
- 5
Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Dissoudre le miso dans un peu de jus d'orange.
5 min
- 6
Intégrer le chocolat blanc au risotto. Assaisonner avec le miso-orange, sel et poivre.
3 min
- 7
Verser dans les assiettes. Préparer une écume en fouettant le jus d'orange avec un peu de crème. Garnir avec écume et zeste d'orange.
4 min
