Tempura de Crevettes et Légumes
Temps
30 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse ou casserole profonde.
5 min
- 2
Préparer la pâte : mélanger farine, fécule, œuf et eau très froide. La pâte doit rester grumeleuse.
3 min
- 3
Couper l'aubergine et la citrouille en bâtonnets réguliers. Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
4 min
- 4
Tremper les légumes et crevettes dans la pâte, puis frire par lots 3-4 minutes jusqu'à dorage.
5 min
- 5
Préparer la sauce : mélanger sauce soja, dashi et mirin. Chauffer légèrement.
2 min
- 6
Dresser les tempuras sur du papier absorbant. Servir avec la sauce et gingembre râpé.
1 min
