Enchiladas Vertes au Canard Confit
Temps
45 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~16-24 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Médiocre · /100
620 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Effilocher le canard confit et retirer les os.
8 min
- 2
Torréfier les piments poblano à la flamme ou dans une poêle, puis les dépeler et les épépiner.
8 min
- 3
Cuire les tomatillos à la poêle avec l'oignon haché et l'ail, 5 minutes.
5 min
- 4
Mélanger les tomatilles cuites, les piments poblano, la coriandre et la crème dans un blender.
3 min
- 5
Verser la sauce dans une casserole, ajouter 100ml d'eau, saler et poivrer à goût.
1 min
- 6
Réchauffer les tortillas une par une à la poêle avec un peu d'huile.
5 min
- 7
Tremper chaque tortilla dans la sauce, garnir de canard confit, rouler et placer dans un plat gratiné.
8 min
- 8
Napper avec le reste de la sauce, saupoudrer de fromage râpé.
2 min
- 9
Gratiner au four à 180°C pendant 12 minutes.
12 min
