Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange

Name: Terrine de Chocolat-Noix avec Réduction de Carotte et Orange
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 100 g Beurre; 4 pièce Œufs; 80 g Sucre; 120 g Noix; 200 g Carottes; 2 pièce Oranges; 150 ml Crème fraîche; 30 g Miel; 3 g Sel

Temps

50 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~9-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
5 min
2
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
8 min
3
Incorporer le chocolat fondu aux jaunes, puis les noix concassées. Ajouter délicatement les blancs en neige.
4 min
4
Verser dans une terrine beurrée et cuire au four 25 minutes. Le cœur doit rester légèrement moelleux.
25 min
5
Préparer la réduction : cuire les carottes épluchées avec le jus d'orange et le miel 15 minutes, puis mixer finement.
15 min
6
Servir la terrine tiède, accompagnée de la réduction de carotte-orange et d'un trait de crème fraîche.
3 min