Bol Buddha Asiatique Lentilles-Quinoa, Betterave Marinée et Sauce Moutarde-Gingembre

Name: Bol Buddha Asiatique Lentilles-Quinoa, Betterave Marinée et Sauce Moutarde-Gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 100 g Lentilles corail; 100 g Quinoa; 150 g Betterave; 150 g Brocoli; 100 g Fenouil; 40 g Noix; 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon; 3 cuillères à soupe Vinaigre de riz; 15 g Gingembre frais; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 100 ml Creme liquide; 2 cuillères à soupe Huile de sesame; 2 unite Oignon vert; 500 ml Eau; 1 cuillère à café Sel; 0.5 cuillère à café Poivre

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~9-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

33 gProtéines

20 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Cuire les lentilles 15 minutes dans l'eau bouillante salée, égoutter
15 min
2
Cuire le quinoa selon les indications du paquet
12 min
3
Couper la betterave en bâtonnets, mariner dans vinaigre de riz et sauce soja pendant 10 minutes
10 min
4
Couper le brocoli et le fenouil en lamelles fines, garder crus
5 min
5
Préparer la sauce: mélanger moutarde, crème, gingembre râpé, huile de sésame et 2 cuillères à soupe d'eau au mixeur
3 min
6
Assembler les bols: base de quinoa et lentilles, puis ajouter les crudités, betterave marinée et noix
3 min
7
Verser la sauce sur le bol, garnir d'oignon vert haché, servir immédiatement
2 min