Schokoladen-Quinoa-Soufflé mit Orangenschaum

Name: Schokoladen-Quinoa-Soufflé mit Orangenschaum
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 3 Stück Orangen; 100 g Gekochter Quinoa; 150 ml Kokosmilch; 5 Stück Eier; 80 g Zucker; 30 g Weiche Butter; 30 ml Honig; 1 Zehe Vanille; 2 TL Orangenzest; 2 g Salz

Temps

60 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~14-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

290 kcal

par portion

18 gProtéines

11 gLipides

29 gGlucides

Und auf deinem Teller?

Diese Werte beschreiben das Rezept in der Theorie. Schick Calerys auf WhatsApp ein Foto von deinem Teller und erhalte Kalorien und Makros deiner echten Portion in Sekunden.

Auf WhatsApp ausprobieren

4pers.

Vous avez besoin de

Neugierig, was wirklich in deinem Gericht steckt?

Sobald dein Gericht fertig ist, mach ein Foto und schick es Calerys auf WhatsApp. Antwort in unter 10 Sekunden.

Calerys entdecken

Etapes

1
Backofen auf 190°C vorheizen. 4 einzelne Förmchen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen.
5 min
2
Schokolade mit Kokosmilch im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen.
5 min
3
Vom Feuer nehmen und Eigelbe einzeln unter Rühren einarbeiten.
3 min
4
Den gekochten Quinoa hinzufügen und mit einem Spatel gut vermischen.
2 min
5
Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
5 min
6
Die Förmchen zu drei Vierteln füllen und 18-20 Minuten backen, bis sie halb durchgegart sind (der Kern sollte sich noch leicht bewegen).
20 min
7
Währenddessen die Orangen auspressen und den Saft mit Honig und Zest 10 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren.
10 min
8
Die Soufflés aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem warmen Orangenschaum servieren.
2 min