Osso Buco alla Milanese
Temps
105 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
16
Budget
~25-35 €
Abnehmen als Ziel?
Calerys, dein Ernährungscoach auf WhatsApp, verfolgt deine Kalorien anhand eines Fotos deines Tellers – auf dem Weg zu deinem Ziel, ganz ohne selbst zu zählen.
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
450 kcal
par portion
Abnehmen, ohne dir den Kopf zu zerbrechen?
Calerys ist dein Ernährungscoach auf WhatsApp: Schick ein Foto deines Tellers und verfolge täglich deine Kalorien – auf dem Weg zu deinem Gewichtsziel, ohne selbst zu rechnen.
Vous avez besoin de
Abnehmen? Fang mit diesem Rezept an
Schick Calerys auf WhatsApp ein Foto deines Gerichts: Er verfolgt deine Kalorien und hilft dir auf dem Weg zu deinem Gewichtsziel – ganz ohne Zählen.
Etapes
- 1
Die Kalbshaxen leicht mehlen. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Haxen von allen Seiten anbraten.
10 min
- 2
Die Haxen herausnehmen und grob geschnittene Karotte, Staudensellerie und Zwiebel anbraten (Soffritto).
5 min
- 3
Mit Weißwein ablöschen. Um die Hälfte reduzieren lassen. Tomaten und Brühe hinzufügen.
5 min
- 4
Die Haxen zurück in den Bräter geben, Thymian, Lorbeerblatt und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Zudecken und 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
90 min
- 5
Das Gremolata zubereiten: fein gehackte Petersilie, Zitronenschale und fein gehackten Knoblauch vermischen.
3 min
- 6
Die Haxen mit der reduzierten Sauce servieren und großzügig mit Gremolata bestreuen.
2 min
