Médaillon de Pommes de Terre et Chocolat Noir avec Coulis d'Orange
Temps
40 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~8-10 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
350 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Cuire les pommes de terre à l'eau salée 18 minutes, égoutter et écraser partiellement avec le beurre et l'œuf
18 min
- 2
Ajouter la fécule, saler et poivrer, former deux médaillons épais, réfrigérer 10 minutes
10 min
- 3
Presser les oranges, réduire le jus en casserole avec le sucre roux 8 minutes jusqu'à sirop léger
8 min
- 4
Ajouter le lait de coco au coulis, incorporer le zeste d'orange et le piment, laisser refroidir
5 min
- 5
Poêler les médaillons 5 minutes de chaque côté jusqu'à dorage, parsemer de chocolat noir émietté en fin de cuisson
10 min
- 6
Dresser les médaillons sur assiette, entourer du coulis d'orange-chocolat, servir immédiatement
2 min
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