Terrine aus roten Linsen, Avocado und Schinken mit italienischen Gewürzen

Name: Terrine aus roten Linsen, Avocado und Schinken mit italienischen Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Rote Linsen; 2 Stück Avocados; 120 g Schinken; 50 g Walnüsse; 2 Stück Schalotten; 1 TL Getrocknete italienische Kräuter; 1 Stück Zitrone; 40 g Butter; 300 ml Gemüsebrühe; 4 Blatt Gelatine; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Temps

55 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~9-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Die roten Linsen in 300 ml Brühe 20 Minuten kochen bis sie weich sind. Abgießen und beiseitelegen.
20 min
2
Die Schalotten fein hacken. Den Schinken kurz in der Pfanne blanchieren, dann in Streifen schneiden.
5 min
3
Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die restliche Brühe aufkochen und die Gelatine darin auflösen.
5 min
4
Die Linsen mit 20 g Butter, Schalotten, Kräutern, Salz und Pfeffer pürieren. Die Hälfte der Gelatine unterrühren.
3 min
5
Die Hälfte der Linsenmasse in die Terrine geben. Schinkelstreifen auslegen, dann Avocadoscheiben. Mit Zitronensaft beträufeln.
5 min
6
Die restliche Linsenmasse hinzufügen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen vor dem Stürzen.
7
Mit gehackten Walnüssen und frischen Butterflocken vor dem Servieren bestreuen.