Terrine de Lentilles Corail, Avocat et Jambon aux Épices Italiennes

Name: Terrine de Lentilles Corail, Avocat et Jambon aux Épices Italiennes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 150 g Lentilles corail; 2 piece Avocats; 120 g Jambon; 50 g Noix; 2 piece Echalotes; 1 cuillère à café Herbes italiennes seches; 1 piece Citron; 40 g Beurre; 300 ml Bouillon de legumes; 4 feuilles Gelatine; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

55 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~9-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Cuire lentilles corail dans 300ml bouillon 20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.
20 min
2
Hacher finement échalotes. Faire blanchir jambon quelques secondes à la poêle, puis le découper en lanières.
5 min
3
Réhydrater gélatine dans eau froide 5 minutes. Faire bouillir 100ml bouillon restant, dissoudre gélatine dedans.
5 min
4
Mixer lentilles avec 20g beurre, échalotes, herbes, sel et poivre. Incorporer demi la gélatine.
3 min
5
Verser moitié couche lentilles dans terrine. Disposer lanières jambon, puis tranches avocat. Arroser jus citron.
5 min
6
Ajouter reste couche lentilles. Réfrigérer 4 heures minimum avant démoulage.
7
Parsemer noix concassées et beurre frais en copeaux avant service.