Asiatische Quinoa-Gemüse-Bowl mit Miso-Ingwer-Sauce und wachsweichem Ei

Name: Asiatische Quinoa-Gemüse-Bowl mit Miso-Ingwer-Sauce und wachsweichem Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 150 g Quinoa; 200 g Brokkoli; 100 g Rote Bete; 100 g Karotten; 2 Stück Eier; 300 ml Wasser; 2 EL Weiße Miso-Paste; 15 g Frischer Ingwer; 1 EL Reisessig; 0.5 EL Honig; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sesamkörner; 1 Zweig Schnittlauch; à goût Salz; à goût Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-11 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

30 gProtéines

19 gLipides

48 gGlucides

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Etapes

1
Das Quinoa in gesalzenem kochendem Wasser 15 Minuten garen, dann abgießen und beiseite stellen
15 min
2
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und 18 Minuten bei 200°C rösten
18 min
3
Karotten und Rote Bete fein reiben
5 min
4
Wasser zum Kochen bringen und die Eier 6–7 Minuten kochen, bis sie wachsweich sind
7 min
5
Die Sauce durch Vermischen von Miso, geriebenem Ingwer, Essig, Honig und Sesamöl mit einem Schneebesen zubereiten
3 min
6
Die Bowls mit Quinoa und Gemüse anrichten, das wachsweiche Ei in die Mitte setzen, mit Sauce begießen und mit Sesamkörnern bestreuen
3 min