Lammtagine mit Aprikosen

Name: Lammtagine mit Aprikosen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 800 g Lammwürfel; 150 g Getrocknete Aprikosen; 3 Stück Gelbe Zwiebeln; 4 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer; 1 TL Gemahlenes Zimt; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkuma; 20 g Frischer Koriander; 2 EL Flüssiger Honig; 4 EL Olivenöl; 500 ml Lammbrühe; 6 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 400 g Couscous

Temps

95 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~16-22 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

40 gProtéines

22 gLipides

35 gGlucides

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Etapes

1
Das Olivenöl in einer Tajine oder einem Bräter erhitzen.
2 min
2
Die Lammwürfel portionsweise anbraten, bis sie Farbe annehmen.
12 min
3
Das Fleisch herausnehmen und beiseite legen.
2 min
4
Die gehackten Zwiebeln dünsten, dann Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen.
5 min
5
Die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und 1 Minute rösten.
1 min
6
Das Fleisch zurückgeben, Brühe und Honig eingießen, zudecken und 45 Minuten köcheln lassen.
45 min
7
Die getrockneten Aprikosen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
20 min
8
Die Würzung kontrollieren und mit frischem Koriander garnieren.
3 min
9
In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanweisung kochen.
10 min
10
Die Tajine auf einem Bett aus fluffigem Couscous servieren.
5 min