Thieboudienne (Senegalesischer Fisch und Reis)

Name: Thieboudienne (Senegalesischer Fisch und Reis)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Senegalesisch
Ingredients: 600 g Sebarben- oder Kabeljaufilet; 300 g Langkornreis; 2 Stück Möhre; 1 Stück Weiße Rübe; 200 g Weißkohl; 1 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 0.5 TL Cayennepfeffer; 4 EL Erdnussöl; 800 ml Fischbrühe; 1 TL Salz und Pfeffer

Temps

55 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~10-15 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

32 gProtéines

14 gLipides

58 gGlucides

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Etapes

1
Den Fisch in Portionen schneiden, salzen und pfeffern.
3 min
2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
8 min
3
Das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten anbraten.
2 min
4
Das Tomatenmark und den Cayennepfeffer hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
2 min
5
Die Brühe eingießen, Möhren und Rüben hinzufügen und zum Kochen bringen.
3 min
6
Den Reis hinzufügen und umrühren, 8 Minuten köcheln lassen.
8 min
7
Den Fisch und den Kohl auf dem Reis verteilen, abdecken und bei niedriger Hitze 12 Minuten garen.
12 min
8
Die Garung von Reis und Fisch überprüfen und heiß servieren.
2 min