Express-Gemüsecurry mit Reis

Name: Express-Gemüsecurry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g Brokkoli; 200 g Blumenkohl; 150 g Möhren; 200 g Quinoa; 3 EL Olivenöl; 400 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 1 Stück Frischer Ingwer

Temps

30 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Quinoa in kochendem Salzwasser 15 Minuten nach Anleitung garen.
15 min
2
Inzwischen Gemüse vorbereiten: Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden, Möhren in Stäbchen schneiden.
5 min
3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Currypaste hinzufügen und 1 Minute anbraten.
1 min
4
Gemüse hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
5 min
5
Kokosmilch angießen, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen.
8 min
6
Den Curry auf fluffigem Quinoa servieren.
2 min