Asiatisches Gemüsecurry mit Linsen und Kokosmilch

Name: Asiatisches Gemüsecurry mit Linsen und Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 200 g Linsen; 300 g Kartoffeln; 2 Stück Karotten; 150 g Spinat; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote-Curry-Paste; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Ingwer; 2 EL Olivenöl; à volonté g Salz; à volonté g Pfeffer

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~5-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Karotten in Stäbchen. Zwiebel hacken, Knoblauch und Ingwer minieren.
10 min
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten darin anbraten.
2 min
3
Curry-Paste hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
1 min
4
Kartoffeln, Karotten und Linsen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
10 min
5
Kokosmilch angießen und 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
10 min
6
Frischen Spinat hinzufügen und vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
2 min
7
Heiß mit weißem Reis oder Basmati servieren.