Tempura mit Garnelen und Gemüse

Name: Tempura mit Garnelen und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 350 g Garnelen; 150 g Mehl; 1 Stück Ei; 200 ml Kaltes Wasser; 1 TL Backpulver; 150 g Aubergine; 100 g Champignon; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 150 ml Dashi; 500 ml Sonnenblumenöl; 5 g Salz

Temps

27 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

22 gProtéines

12 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Die Garnelen schälen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3 min
2
Aubergine und Champignons in gleichmäßige Stäbchen schneiden.
3 min
3
Die Tentsuyu-Sauce zubereiten, indem Dashi, Sojasauce und Mirin vermischt werden. Beiseite stellen.
2 min
4
Den Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Ei und sehr kaltes Wasser vermischen. Nicht zu viel rühren.
3 min
5
Das Öl auf 170°C erhitzen. Garnelen und Gemüse in den Teig tunken und 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
8 min
6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Tentsuyu-Sauce servieren.
2 min