Name: Gravlax aus Lachs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: scandinave
Ingredients: 600 g Lachsfilet; 2 EL Feinsalz; 2 EL Zucker; 30 g frischer Dill; 10 g Wacholderbeeren; 1 TL Pfefferkörner; 1 Stück Zitronenschale; 4 Scheibe Roggenbrot; 100 g Sauerrahm; 10 g Dill zum Garnieren; 1 Stück frische Zitrone

Temps

15 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

11

Budget

~10-16 €

Valeurs nutritionnelles

53

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

32 gProtéines

20 gLipides

2 gGlucides

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Etapes

1
Prüfen Sie, ob der Lachs feinbespitzt ist, und entfernen Sie eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette.
2 min
2
Salz, Zucker, Wacholderbeeren, Pfeffer und Zitronenschale vermischen.
2 min
3
Eine Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und den Lachs mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
1 min
4
Die Hälfte der Salz-Zucker-Mischung auf den Lachs verteilen und den gehackten frischen Dill darüber streuen.
2 min
5
Die restliche Salz-Zucker-Mischung aufstreuen und mit Folie abdecken. 48 Stunden kühl lagern.
1 min
6
Zum Servieren den Gravlax mit schräg gehaltener Klinge in dünne Scheiben schneiden.
5 min