Würzige Schokolade mit karamellisierten Kartoffeln und geröstetem Blumenkohl

Name: Würzige Schokolade mit karamellisierten Kartoffeln und geröstetem Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 200 g Dunkle Schokolade 72 %; 500 ml Kokosmilch; 250 g Kartoffel; 300 g Blumenkohl; 40 g Brauner Zucker; 60 ml Olivenöl; 5 g Zimt; 3 g Ingwerpulver; 3 g Fleur de sel; 30 g Honig

Temps

50 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~8-12 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln mit einem Messer oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben schneiden.
8 min
2
Kartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen, mit braunem Zucker und Salz bestäuben. Auf ein Backblech legen und 15 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
15 min
3
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Zimt und Honig bestäuben. 15 Minuten rösten.
15 min
4
Kokosmilch in einem Topf langsam erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
5 min
5
Schokolade in Stücke brechen und in der heißen Kokosmilch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen schmelzen.
5 min
6
Ingwerpulver und einen Hauch Honig zur geschmolzenen Schokolade hinzufügen.
2 min
7
Heiße Schokolade in Tassen gießen. Kartoffelchips und karamellisierte Blumenkohl-Röschen oben auf oder als Beilage dazu anrichten.
2 min