Asiatisches Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln mit Erdnüssen

Name: Asiatisches Curry mit Blumenkohl und Kartoffeln mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 300 g Kartoffel; 300 ml Kokosmilch; 80 g gehackte Erdnüsse; 25 ml Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 15 g frischer Ingwer; 1 Stück rote Zwiebel; 20 g rote Currypaste; 15 ml Sojasoße; 200 ml Wasser; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Den Knoblauch und Ingwer fein hacken, die Zwiebel würfeln.
5 min
2
Den Blumenkohl und die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden.
7 min
3
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebel 2 Minuten anbraten.
2 min
4
Die Currypaste hinzufügen und 1 Minute gut vermischen.
1 min
5
Das Gemüse hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
3 min
6
Die Kokosmilch, das Wasser und die Sojasoße hinzufügen.
1 min
7
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
20 min
8
Die gehackten Erdnüsse hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
2 min
9
Würzen und mit Reis servieren.
1 min