Marokkanische Pastilla

Name: Marokkanische Pastilla
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 400 g Schweinehackfleisch; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 4 Stück Eier aus Freilandhaltung; 100 g Ganze Mandeln; 200 g Filoteig; 1 TL Gemahlener Zimt; 1 TL Gemahlener Koriander; 0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 10 g Frischer Ingwer; 15 g Frischer Koriander; 8 EL Olivenöl; 2 EL Rohrzucker; 6 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

Temps

65 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~13-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Médiocre · /100

560 kcal

par portion

28 gProtéines

32 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Mandeln grob zerstoßen.
8 min
2
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
8 min
3
Gewürze, Ingwer und frischen Koriander hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
10 min
4
Das Fleisch in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abzutropfen.
3 min
5
Die Eier verquirlen, in der Pfanne als weiches Rührei zubereiten und in Stücke schneiden.
5 min
6
Gebratenes Fleisch, Eier und Mandeln vermischen.
2 min
7
Die Filoteig-Blätter mit Öl bestreichen und übereinander stapeln (6 Blätter).
5 min
8
Die Füllung in der Mitte als längliches Rechteck verteilen.
3 min
9
Die Ränder einschlagen und eine rechteckige oder dreieckige Pastilla formen.
5 min
10
Die Pastilla mit Öl bestreichen und 25 Minuten bei 190°C backen.
25 min
11
Mit einer Mischung aus Rohrzucker und Zimt bestreuen und heiß servieren.
3 min