Soupe de brocoli au fromage et œuf poché
Un velouté de brocoli onctueux au cheddar fondu, couronné d'un œuf poché coulant. Comfort food à la britannique, pauvre en glucides et riche en protéines.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeBritanniqueVégétarienMoins-de-400-calCétogène300-450 kcalRiche en lipidesŒufsFromageRiche en légumes
Temps
26 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
26 gProtéines
20 gLipides
10 gGlucides
2pers.
Ingredients
brocoli — 350 g
cheddar râpé — 60 g
œuf — 2 pièce
oignon — 1 pièce
bouillon de légumes — 500 ml
muscade — 1 pincée
Etapes
- 1
Couper le brocoli en petits bouquets et émincer l'oignon.
5 min
- 2
Cuire l'oignon dans une casserole à sec 2 minutes. Ajouter le brocoli et le bouillon. Porter à ébullition puis cuire 12 minutes.
14 min
- 3
Mixer la soupe. Remettre sur feu doux, ajouter le cheddar et la muscade, remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
3 min
- 4
Pendant ce temps, pocher les œufs 3 minutes dans de l'eau frémissante vinaigrée. Servir la soupe avec un œuf poché par bol.
4 min