Soupe mexicaine aux haricots noirs et tempeh
Une soupe épicée tex-mex aux haricots noirs et tempeh grillé, relevée de cumin et coriandre. Copieuse et pleine de saveurs fumées.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeMexicaineVégétarienMoins-de-400-calSans-lactoseVeganTofu / TempehLégumineusesMijoté300-450 kcalRiche en glucides
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
26 gProtéines
12 gLipides
30 gGlucides
2pers.
Ingredients
tempeh — 200 g
haricots noirs en conserve — 150 g
poivron rouge — 1 pièce
tomates concassées — 200 g
cumin en poudre — 1 c. à café
coriandre fraîche — 1 bouquet
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper le tempeh en petits cubes. Émincer le poivron en dés. Rincer les haricots noirs.
5 min
- 2
Faire dorer les cubes de tempeh dans l'huile d'olive 4 minutes à feu vif. Réserver.
5 min
- 3
Dans la même casserole, cuire le poivron 2 minutes. Ajouter les tomates, les haricots noirs, le cumin et 400 ml d'eau. Mijoter 12 minutes.
14 min
- 4
Remettre le tempeh dans la soupe. Servir avec la coriandre fraîche ciselée.
2 min