Wok de truite au curry vert et aubergines 

Etapes

1. 1

   Couper la truite en cubes de 3 cm et l'aubergine en dés de 2 cm.

   5 min

2. 2

   Chauffer le wok à feu vif. Faire revenir la pâte de curry 30 secondes, puis ajouter les dés d'aubergine et cuire 5 minutes.

   6 min

3. 3

   Verser le lait de coco et le nuoc-mâm. Ajouter les cubes de truite et cuire 3-4 minutes à feu moyen.

   4 min

4. 4

   Ajouter les pousses d'épinards, mélanger 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées. Servir aussitôt.

   2 min

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