Saint-Jacques poêlées à la japonaise, edamame et shiitake
Des noix de Saint-Jacques caramélisées au miso et soja, servies avec des shiitake dorés et des edamame. Un umami intense en quelques minutes.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesPoeleeJaponaisePoissonFruits de merSans-lactoseMoins-de-300-calWok / Sauté< 300 kcalLégumineuses
Temps
18 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~9-14 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
295 kcal
par portion
30 gProtéines
13 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
noix de Saint-Jacques — 250 g
edamame décortiqués — 120 g
champignons shiitake — 150 g
sauce soja — 2 cuillères à soupe
miso blanc — 1 cuillère à soupe
huile de sésame — 1 cuillère à soupe
Etapes
- 1
Émincer les shiitake. Diluer le miso dans la sauce soja avec une cuillère à soupe d'eau tiède.
4 min
- 2
Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu vif. Saisir les Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté. Réserver.
4 min
- 3
Faire sauter les shiitake 3 minutes dans la même poêle, puis ajouter les edamame et cuire 2 minutes.
4 min
- 4
Remettre les Saint-Jacques, verser la sauce miso-soja, mélanger 30 secondes et servir.
1 min