Risotto Créatif aux Betteraves, Pommes et Noix 

Etapes

1. 1

   Rôtir la betterave et les pommes de terre au four 25 minutes à 200°C avec huile et sel

   25 min

2. 2

   Torréfier les noix à sec 5 minutes à la poêle, puis concasser

   5 min

3. 3

   Hacher finement l'échalote et la faire suer dans le beurre à la poêle

   3 min

4. 4

   Verser le riz et bien l'enrober, déglacer avec le vin blanc

   2 min

5. 5

   Ajouter progressivement le bouillon chaud en remuant régulièrement pendant 18-20 minutes

   20 min

6. 6

   Incorporer les légumes rôtis concassés, le parmesan râpé et les noix torréfiées

   2 min

7. 7

   Assaisonner et servir immédiatement

   1 min

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