Velouté de Lentilles aux Noix
Un velouté riche et onctueux mêlant la douceur des lentilles à la profondeur des noix. Un plat français classique, réconfortant et nutritif.
Comfort foodFrançaiseHealthyPauvre en selPlatRapideSans glutenVégétarienSoupe< 300 kcalÉquilibréLégumineusesRiche en légumesRiche en glucides
Temps
45 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-5 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
280 kcal
par portion
18 gProtéines
11 gLipides
28 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées4 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium74 mg
Fer2 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium38 mg
4pers.
Ingredients
Lentilles corail — 250 g
Noix — 100 g
Eau — 1 L
Beurre — 30 g
Sel — 5 g
Poivre — 2 g
Etapes
- 1
Rincer les lentilles sous l'eau froide et les verser dans la casserole avec l'eau.
3 min
- 2
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 25 minutes.
25 min
- 3
Torréfier les noix à sec dans la poêle pendant 5 minutes pour en rehausser le goût.
5 min
- 4
Mixer les lentilles cuites avec les noix torréfiées et le beurre jusqu'à obtenir une texture veloutée.
5 min
- 5
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis servir chaud.
2 min