Gumbo aux crevettes et okra
Un classique cajun riche et savoureux avec des crevettes, de l'okra et une base de roux brun servi sur du riz. Les saveurs épicées et profonde font tout le charme de ce plat traditionnel.
Temps
40 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~12-18 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
crevettes décortiquées — 400 g
okra frais — 300 g
oignon — 1 moyen
céleri — 100 g
poivron rouge — 1 moyen
riz blanc — 200 g
fond de volaille — 750 ml
farine — 40 g
huile de tournesol — 60 ml
paprika fumée — 1 c. à café
poivre de Cayenne — 0.5 c. à café
sel — 1 c. à café- ail — 3 gousses
thym frais — 2 brins
Etapes
- 1
Faire cuire le riz séparément selon les instructions du paquet.
18 min
- 2
Dans une cocotte, chauffer l'huile et ajouter la farine pour créer un roux brun, en remuant régulièrement pendant 5-7 minutes jusqu'à obtenir une couleur chocolat.
7 min
- 3
Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron au roux, cuire 5 minutes jusqu'à ramollissement.
5 min
- 4
Verser le fond de volaille, ajouter le thym, l'ail, la paprika et le poivre de Cayenne.
1 min
- 5
Porter à ébullition, puis ajouter l'okra et les crevettes.
1 min
- 6
Laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et l'okra tendre.
9 min
- 7
Saler et poivrer selon le goût. Servir sur le riz blanc chaud.
1 min