Poelee de magret de canard aux haricots verts et echalotes

Ingredients

• magret de canard — 350 g
• haricots verts — 250 g
• echalotes — 3 pieces
• vinaigre balsamique — 1 cuillere a soupe
• thym frais — 3 brins

Etapes

1. 1

   Entailler la peau du magret en croisillons. Emincer les echalotes. Equeter les haricots verts.

   5 min

2. 2

   Poser le magret cote peau dans une poele froide. Cuire a feu moyen 6 minutes pour fondre la graisse, puis retourner et cuire 4 minutes.

   10 min

3. 3

   Retirer le magret et le laisser reposer. Dans la meme poele, faire revenir les echalotes 2 minutes dans la graisse de canard.

   3 min

4. 4

   Ajouter les haricots verts et le thym. Cuire 5 minutes en remuant. Deglacer au vinaigre balsamique.

   5 min

5. 5

   Trancher le magret et servir sur les haricots verts aux echalotes.

   2 min

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