Soupe marocaine au poisson et chou-fleur
Soupe parfumée au curcuma et cumin avec filet de lieu noir et chou-fleur fondant, inspirée des saveurs du Maghreb.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeMarocainePoissonSans glutenSans lactose200-300calWok / Sauté< 300 kcalRiche en légumes
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
260 kcal
par portion
29 gProtéines
10 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
filet de lieu noir — 300 g
chou-fleur — 250 g
carotte — 1 pièce
curcuma moulu — 1 c. à café
cumin moulu — 1 c. à café
coriandre fraîche — 1 bouquet
oignon — 1 pièce
Etapes
- 1
Couper le chou-fleur en fleurettes, la carotte en rondelles et émincer l'oignon. Couper le lieu noir en morceaux.
5 min
- 2
Faire revenir l'oignon avec le curcuma et le cumin dans une casserole pendant 3 minutes.
3 min
- 3
Ajouter le chou-fleur, la carotte et 600 ml d'eau. Cuire 10 minutes à couvert.
10 min
- 4
Ajouter le lieu noir et cuire 7 minutes à feu doux. Parsemer de coriandre fraîche et servir.
7 min