Curry de Légumes à la Crème de Coco
Un curry indien simple et onctueux avec les légumes du frigo et une touche de coco. À servir avec du riz ou des farfalles.
Comfort foodHealthyIndiennePlatRiche en fibresSans glutenVégétarienMijotéWok / SautéÉpicé300-450 kcalÉquilibréRiche en légumesRiche en glucides
Temps
32 min
Difficulté
facile
Ingrédients
9
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
310 kcal
par portion
19 gProtéines
12 gLipides
31 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres4 g
Sucres8 g
Graisses saturées4 g
Sodium372 mg
Potassium279 mg
Calcium77 mg
Fer2 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium41 mg
3pers.
Ingredients
Tomates — 300 g
Céleri — 2 branches
Avocats — 1 pièce
Huile d'olive — 3 cuillères à soupe
Riz — 200 g
Lait de coco — 200 ml
Curry en poudre — 2 cuillères à café
Sel — 1 pincée
Poivre — 1 pincée
Etapes
- 1
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
15 min
- 2
Couper les tomates et le céleri. Les faire revenir à la poêle avec l'huile et le curry 5 minutes.
5 min
- 3
Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes. Saler, poivrer.
10 min
- 4
Incorporer l'avocat coupé en dés juste avant de servir avec le riz.
2 min