Curry de Légumes au Quinoa
Un curry asiatique savoureux et healthy avec brocoli, chou-fleur et carottes, servi avec du quinoa.
HealthyIndiennePlatRapideRiche en fibresVégétarienMijotéÉpicé300-450 kcalÉquilibréRiche en légumesVeganSans lactoseSans glutenRiche en glucides
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
9
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
53
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
24 gProtéines
15 gLipides
38 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres5 g
Sucres10 g
Graisses saturées5 g
Sodium456 mg
Potassium342 mg
Calcium92 mg
Fer3 mg
Vitamine A15 µg
Vitamine C3 mg
Magnésium48 mg
2pers.
Ingredients
Quinoa — 100 g
Brocoli — 150 g
Chou-fleur — 150 g
Carottes — 100 g
Lait de coco — 200 ml
Pâte de curry rouge — 1 cuillère à soupe
Huile d'olive — 1 cuillère à soupe
Eau — 200 ml
Sel — 1 pincée
Etapes
- 1
Porter de l'eau à ébullition et cuire le quinoa selon les instructions du paquet
15 min
- 2
Découper les légumes en petits morceaux uniformes
5 min
- 3
Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir la pâte de curry 1 minute
1 min
- 4
Ajouter les légumes et faire sauté 5 minutes en remuant
5 min
- 5
Verser le lait de coco et l'eau, laisser mijoter 10 minutes à couvert
10 min
- 6
Servir le curry sur le quinoa cuit
1 min