Carpaccio courgette & parmesan citron basilic 

Etapes

1. 1

   Fais dorer les pignons à sec 2 minutes dans une poêle. À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, taille les courgettes en très fines lamelles dans la longueur.

   5 min

2. 2

   Dispose les lamelles de courgette sur les assiettes en rosace. Arrose du jus des citrons et d'huile d'olive. Sale et poivre généreusement.

   3 min

3. 3

   Couvre de copeaux de parmesan (fais-les avec l'économe), parsème de pignons et de feuilles de basilic. Sers immédiatement.

   2 min

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