Moussaka Grecque aux Aubergines

Ingredients

• Aubergines — 6 pièce
• Viande de boeuf hachée — 500 g
• Tomates en conserve — 400 g
• Oignon jaune — 2 pièce
• Ail — 3 gousse
• Cannelle — 1 cuillère à café
• Origan — 1 cuillère à café
• Beurre — 60 g
• Farine — 50 g
• Lait entier — 500 ml
• Fromage feta — 150 g
• Oeuf — 2 pièce
• Huile d'olive — 4 cuillère à soupe
• Sel et poivre — à goût g

Etapes

1. 1

   Trancher les aubergines en lamelles épaisses, saler et laisser reposer 15 minutes. Éponger.

   15 min

2. 2

   Faire dorer les aubergines à l'huile d'olive en plusieurs fournées. Réserver sur du papier absorbant.

   12 min

3. 3

   Faire revenir l'oignon et l'ail hachés, ajouter le boeuf haché et laisser cuire 8-10 minutes.

   10 min

4. 4

   Ajouter les tomates en conserve, la cannelle et l'origan. Laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.

   10 min

5. 5

   Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine, verser le lait progressivement en remuant.

   5 min

6. 6

   Cuire la béchamel 3 minutes jusqu'à épaississement. Incorporer la feta émiettée et les oeufs battus. Saler et poivrer.

   4 min

7. 7

   Dans un plat beurré, alterner couches d'aubergines, sauce à la viande et béchamel. Terminer par la béchamel.

   5 min

8. 8

   Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes jusqu'à dorage.

   42 min

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