Ceviche de Dorade Royale
Plat emblématique péruvien à base de poisson cru mariné dans du jus de citron frais avec oignons rouges, piment et coriandre. Servez frais avec des crackers de maïs.
ClassiqueEntréeHealthyIndice glycémique basPauvre en selPéruviennePoissonSans glutenSans lactoseCruÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesRiche en légumes
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~12-18 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
180 kcal
par portion
24 gProtéines
8 gLipides
4 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres0 g
Sucres1 g
Graisses saturées3 g
Sodium216 mg
Potassium162 mg
Calcium92 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium28 mg
4pers.
Ingredients
Dorade royale — 600 g
Citrons frais — 8 piece
Oignons rouges — 2 piece
Piment ají amarillo — 2 piece
Coriandre fraîche — 30 g
Sel marin — 5 g
Maïs soufflé (tostadas) — 100 g
Etapes
- 1
Découper la dorade en cubes de 2cm et placer dans un récipient
5 min
- 2
Presser les citrons et verser le jus sur le poisson, bien couvrir
2 min
- 3
Laisser mariner au réfrigérateur 15 minutes pour cuire le poisson
15 min
- 4
Émincer finement les oignons rouges et le piment
5 min
- 5
Mélanger le poisson mariné avec les oignons, le piment et la coriandre hachée
3 min
- 6
Assaisonner avec le sel et servir immédiatement sur un lit de maïs soufflé
2 min