Ful Medames
Purée égyptienne traditionnelle de fèves avec ail, citron et huile d'olive, servie en apéritif avec du pain pita.
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
240 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
fèves cuites — 800 ml
ail — 4 gousses
citron — 3 pièce
huile d'olive vierge — 5 cuillères à soupe
cumin — 1 cuillère à café
sel — 0.5 cuillère à café
poivre de cayenne — 0.25 cuillère à café
persil frais — 30 g
oeuf — 2 pièce
pain pita — 4 pièce
Etapes
- 1
Égoutter les fèves cuites et les rincer.
2 min
- 2
Écraser l'ail avec le sel et ajouter aux fèves.
2 min
- 3
Verser le jus de 2 citrons et l'huile d'olive. Mélanger vigoureusement.
3 min
- 4
Ajouter le cumin et bien mélanger pour obtenir une purée lisse.
2 min
- 5
Transférer dans un plat creux. Faire un puits au centre et y casser délicatement 2 oeufs.
2 min
- 6
Arroser avec un trait d'huile d'olive, saupoudrer de cayenne et de persil. Servir avec le pain pita.
2 min
- 7
Optionnel : faire cuire les oeufs à la coque 8 minutes avant de servir.
8 min