Risotto de Quinoa aux Champignons et Truffe 

Etapes

1. 1

   Nettoyer et émincer les champignons

   5 min

2. 2

   Faire revenir les champignons à la poêle avec huile, saler, poivrer et réserver

   8 min

3. 3

   Chauffer le bouillon dans une casserole

   3 min

4. 4

   Émincer finement les échalotes et les faire suer au beurre

   3 min

5. 5

   Ajouter le quinoa et torréfier légèrement 2 minutes

   2 min

6. 6

   Déglacer avec le vin blanc

   2 min

7. 7

   Ajouter le bouillon progressivement en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes

   15 min

8. 8

   Incorporer les champignons, beurre, parmesan et essence de truffe

   2 min

9. 9

   Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement

   1 min

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