Steak de chou-fleur rôti, chimichurri

Ingredients

• chou-fleur — 1 pièce
• halloumi — 200 g
• persil plat frais — 1 bouquet
• ail — 3 gousses
• huile d'olive — 4 c. à soupe
• vinaigre de vin rouge — 2 c. à soupe
• piment rouge — 1 pièce

Etapes

1. 1

   Préchauffer le four à 220°C. Couper le chou-fleur en tranches épaisses de 2 cm. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.

   5 min

2. 2

   Rôtir les steaks de chou-fleur 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Griller le halloumi en tranches dans une poêle les 5 dernières minutes.

   20 min

3. 3

   Préparer le chimichurri : hacher finement le persil, l'ail et le piment. Mélanger avec le reste d'huile d'olive et le vinaigre.

   5 min

4. 4

   Dresser les steaks de chou-fleur, disposer le halloumi grillé et napper généreusement de chimichurri.

   2 min

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